首页_九层之台酒业

九台二字取自《道德经》“九层之台，起于累土”，既是产品名称，也是企业文化

九台人遵循细微积累、认真踏实的企业理念，严格精选产品原料，遵循古法酿酒工艺，致力打造健康品质

九台人坚持脚踏实地、行稳致远、进而有为，踏踏实实酿好酒

ABOUT US

公司简介

迎春晓来源于茅台镇的汪家烧坊，创建于1909年，经过几代人发展，现已成为茅台镇核心区域内的老牌传统实体企业，酒厂占地面积155亩，建筑面积24621.32平方米，截止2022年底，酒厂产能已突破6246.68吨，基酒储能已达22136.66吨

迎春晓是茅台镇的迎春晓，用的是当地的赤水河水和红高粱，酒厂位于茅台镇7.5公里菌群发酵核心区内，是名副其实的茅台镇的本地酒厂

迎春晓，是继往开来、与时俱进的迎春晓

Brewing process

生产工艺

严格遵循茅香酱酒的古法工艺：严循天、地、人和谐统一的古法酿造工艺，历24节气，1年生产周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，高温润粮、高温堆积发酵、高温馏酒，量质摘酒，取其精华，保证每轮次酒的优质品率

生产发酵车间

发酵罐车间是发酵工厂的重要组成部分，主要用于生产发酵液。发酵罐一般由不锈钢制成，具有良好的密封性和可控性。该车间需要配备先进的反应的设备、自动控制系统和监测仪器等设施，确保发酵过程的精准控制和质量安全。

查看详情
制曲车间

60度以上高温制曲、180天以上老曲、秘制草本配方：严控60度以上高温制典环境，选取曲香突出、储存半年以上老曲，并填加秘制草本配方，方能造就超过3000种微生物的优势菌群，从而酿造出茅香酒独有的馥郁芳香和复杂口感

查看详情
灌装流水线

灌装流水线是由理瓶、灌装、旋盖、铝箔封口、不干胶等单机组成的瓶装生产线。

查看详情
大师勾调

携手国家级酱酒酱造大师、国家级评酒大师和国家一级品酒师，严格遵循酱香酒5大流程、30道工序及165个精湛环节

查看详情